Αρνίσιο χεράκι γεμιστό

, , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Αρνίσιο χεράκι γεμιστό Υλικά 2 κιλά αρνί, χεράκι Υλικά για τη γέμιση 70 γρ. ψωμί τριμμένο150 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες1 κρεμμύδι, μεσαίο, ψιλοκομμένο2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες1/2 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο150 γρ. κατσικίσιο τυρί, σε ρολό100 γρ. ελιές, μαύρες κουκούτσια Υλικά για το σερβίρισμα 1 κιλό πατάτες baby2 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκ. σκόρδο1 κλ. δεντρολίβανοαλάτιπιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού χαράζουμε το κρέας περιμετρικά του κόκαλου. Προσπαθούμε να το αφαιρέσουμε ολόκληρο χωρίς να τραυματίσουμε το κρέας.Μετά το ξεκοκάλισμα θα μας μείνει ένα κομμάτι κρέατος σαν φάκελος. Σε περίπτωση που δεν έχουμε την […]

Παραδοσιακή γαλατόπιτα Μάνης

, , , , , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει την Παραδοσιακή γαλατόπιτα Μάνης Υλικά για την κρέμα 3 1/2 λίτρα γάλα πλήρες, φρέσκο2 κ.σ βούτυρο κερκύρας1 ξυλάκι κανέλας2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη6 αυγά15-16 κ.σ. αλεύρι1 βανιλίνηΚανέλα, για το πασπάλισμα Υλικά για το φύλλο 2 αυγάαλεύρι όσο πάρεινερό Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Στη συνέχεια το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε μέσα τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά. Ιδανικά, το αφήνουμε για 8 – 12 ώρες να πήξει. Την επόμενη μέρα, φτιάχνουμε τη ζύμη και ανοίγουμε το φύλλο. Στη συνέχεια λαδώνουμε το ταψί, […]

Σοκολατόπιτα από σοκολατένια αυγά

, , , , , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Σοκολατόπιτα από σοκολατένια αυγά Υλικά 250 γραμ. σοκολάτα από σοκολατένια αυγά250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου200 γραμ. ζάχαρη1 πρέζα αλάτιξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο)2 βανίλιες4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. κακάο άγλυκο½ φλ. καρύδια χοντροκομμένα ή φουντούκια½ φλ. σταφίδες ή άλλο αποξηραμένο φρούτο Εκτέλεση Ξεκινάμε να φτιάξουμε τη σοκολατόπιτα με σοκολατένια αυγά που περίσσεψαν, κοσκινίζοντας πρώτα το αλεύρι και το κακάο. Ψιλοκόβουμε με μαχαίρι τα σοκολατένια αυγά. Βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα, τις βανίλιες, τ’ αυγά, το αλεύρι και το κακάο. Με […]

Αυγά γεμιστά

, , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει μια συνταγή που μπορείτε να αξιοποιήσετε τα ήδη υπάρχοντα πασχαλινά αυγά διαφορετικά Υλικά 5 βρασμένα,σφιχτά αυγά1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα καυτερή ή απαλήμισό κρεμμύδι ψιλοκομμένοπιπέριαλάτι4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα ή ένα απαλό τυρί που προτιμάτε 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Kαθαρίζουμε τα αυγά μας και τα κόβουμε κάθετα στα δύο με ένα ίσιο μαχαίρι. Βγάζουμε τους κρόκους από όλα τα αυγά, τους τοποθετούμε σε ένα μπολ και κρατάμε τα ασπράδια στην άκρη ώστε να τα γεμίσουμε στην συνέχεια. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τους κρόκους την […]

Κέικ λαγουδάκι

, , , , , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κέικ λαγουδάκι Για τη διακόσμηση 500 γρ. ζαχαρόπαστα λευκή50 γρ. ζάχαρη άχνηχρυσό βρώσιμο σπρέι Για το κέικ 300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική4 αβγά, μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας100 γρ. γάλαξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για τη βουτυρόκρεμα 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου500 γρ. ζάχαρη άχνη1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας80 γρ. γάλα Για την σύνθεση 300 γρ. ινδοκάρυδοσοκολατάκια Για το σερβίρισμα κλ. δεντρολίβανοκόκκινα πασχαλινά αυγά Εκτέλεση Για τη διακόσμηση Απλώνουμε μια επιφάνεια σιλικόνης στον πάγκο εργασίας μας. Πασπαλίζουμε με τη μισή άχνη ζάχαρη, βάζουμε τη ζαχαρόπαστα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη […]

Οδηγός διατροφής για το Πασχαλινό τραπέζι

, , , , Posted by

Λίγο τα τσουρέκια, λίγο τα τσιμπολογήματα… Φέτος το Πάσχα, λόγω της καραντίνας, μπορεί να μην είναι όπως το έχουμε συνηθίσει αλλά έστω και οικογενειακά το Πασχαλινό τραπέζι θα πραγματοποιηθεί, οπότε δημιουργείτε και πάλι ο προβληματισμός! Τα αποτελέσματα και αυτά, ίδια όπως κάθε χρόνο. Αύξηση βάρους, «μετάνοιες» και φυσικά δίαιτες express γιατί το καλοκαίρι είναι προ των πυλών! Φέτος λοιπόν, ας κάνουμε κάτι διαφορετικό. Ας «μετανοήσουμε» πριν το… μεγάλο φαγοπότι αποφεύγοντας όλα τα «καταστροφικά» αποτελέσματα. Και ας δούμε με άλλη μάτια αυτές τις μέρες ας ξεκινήσουμε πρώτα από την νηστεία. Η νηστεία αποτελεί μια καλή ευκαιρία για «φυσική» αποτοξίνωση από τρόφιμα ζωικής προέλευσης και κατ’ επέκταση από κορεσμένα λίπη και […]

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

, , , , , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Μαγειρίτσα με μανιτάρια Υλικά 500 γραμ. μανιτάρια φρέσκα (ασπρομανίταραπλευρώτουςπορτομπέλο κ.λπ.) κομμένα σε φέτες1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1 ματσάκι καυκαλήθρες1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 μαρούλι ψιλοκομμένο1 φλ. ρύζι γλασέ2 κ.σ. ταχίνιαλάτιπιπέριτο χυμό από 2 λεμόνια Εκτέλεση Για τη νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια και χόρτα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τα μανιτάρια, το μαρούλι, τα μυρωδικά, με 3 φλ. νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 5΄. Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να βράσει και να δέσει το ζουμί. Αλατοπιπερώνουμε, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ταχίνι που το έχουμε διαλύσει σε λίγο χλιαρό νερό και στο χυμό […]

Πράσινο σουφλέ της άνοιξης

, , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πράσινο σουφλέ της άνοιξης Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (σπανάκι-σέσκουλα-λάπαθα)1 πράσο ψιλοκομμένο1 ξερό κρεμύδι ψιλοκομένο4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα2 κ.σ άνηθο2 κ.σ φρέσκο δυόσμο250 γραμ. φέτα σε τρίμματα200 γραμ. ανθότυρο ή μανούρι σε τρίμματα8 φέτες ψωμί του τοστ150 γραμ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένη4 αυγά1 ½ φλ. γάλααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο βούτυρο για το ταψί Εκτέλεση Για το εύκολο πράσινο σουφλέ με σπανάκι, πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα φρέσκα […]

Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και πραλίνα

, , , , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και πραλίνα Υλικά 550 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ1 κύβος νωπής μαγιάς (25 γρ.)50 ml χλιαρό νερό100 ml χλιαρό γάλα100 γραμ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό150 γραμ. ζάχαρη2 αυγά χτυπημένα σε θερμοκρασία δωματίου2 πορτοκάλια (βιολογικά και ακέρωτα) (το ξύσμα)1 κ.γλ. μαχλέπι σε σκόνη1 κ.γλ. κακουλέ σε σκόνη1/2 κ.γλ μαστίχα σε σκόνη Για τη γέμιση 6 κ.σ. πραλίνα200 γραμ. κουβερτούρα Εκτέλεση Για το ωραιότερο τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και πραλίνα, θρυμματίζουμε πρώτα τη μαγιά σε μπολάκι, προσθέτουμε 1 κ.σ. ζάχαρη, το χλιαρό νερό (στους 35οC) και τα διαλύουμε. Προσοχή στη θερμοκρασία του νερού: αν είναι καυτό η […]

Brownies με τα σοκολατένια αυγά που περίσσεψαν

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Brownies με τα σοκολατένια αυγά που περίσσεψαν Υλικά 120 γραμ. σοκολάτα (από σοκολατένια πασχαλινά αυγά-σπασμένα σε κομμάτια-όχι γάλακτος)220 γραμ. βούτυρο σε κομμάτια3 μεγάλα αυγά220 γραμ. ζάχαρη2 βανίλιες4 κ.σ λικέρ μέντα2 πρέζες αλάτι130 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ (κοσκινισμένο)12 σοκολατάκια με γέμιση μέντα6 σπασμένες καραμέλες μέντας (πράσινες)λίγο βούτυρο και λίγο κακάο για το ταψί Εκτέλεση Για το γλυκό με τα πασχαλινά σοκολατένια αυγά που περίσσεψαν, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο να γίνουν κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσουν για 10΄. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λικέρ, […]