Marshmallows

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Marshmallows Υλικά (απλή εκδοχή) 200 γρ. ζάχαρη200 γρ. νερό10 γρ. φύλλα ζελατίνας (δηλαδή δύο των 5 γρ. ή τέσσερα των 2,5 γρ.)άχνη ζάχαρη για την επικάλυψηχρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας (προαιρετικά) Υλικά (επαγγελματική εκδοχή) 125 γρ. νερό60 γρ. γλυκόζη600 γρ. ζάχαρη80 γρ. ασπράδι αυγού (περίπου από 3 αυγά)30 γρ. φύλλα ζελατίνας (6 φύλλα των 5 γρ. ή 12των 2,5 γρ.)χρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας (προαιρετικά)άρωμα ζαχαροπλαστικής π.χ. μαστιχέλαιο, υγρή βανίλια, απόσταγμα εσπεριδοειδών κ.λπ. Εκτέλεση 1η εκδοχή (απλή)Βάρος: περίπου 400 γρ. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μαλακώσουν σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε […]