Μαντολάτο

, , , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μαντολάτο Υλικά 200 γρ. αμύγδαλα150 γρ. φιστίκια Αιγίνης100 γρ. φουντούκια450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική670 γρ. μέλι3 ασπράδια, από μεσαία αυγά (90 γρ.)1 πρέζα αλάτι1 βανιλίνηξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλιξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.Σε ένα ταψί βάζουμε τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα φουντούκια και τα ψήνουμε 10-15 λεπτά. Προσοχή μετά τα 10 λεπτά για να μην καούν.Παράλληλα, τοποθετούμε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα 400 γρ. από τη ζάχαρη, το μέλι και ανακατεύουμε ανά διαστήματα μέχρι να φτάσει το μείγμα στους 155-157ο C.Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν […]