post-title Καρμπονάρα (με κρέμα γάλακτος) του Έκτορα Μποτρίνι http://www.my-city.gr/wp-content/uploads/carbonara.jpg 2017-06-11 12:42:21 yes no Posted by Categories: Φαγητό

Καρμπονάρα (με κρέμα γάλακτος) του Έκτορα Μποτρίνι

Καρμπονάρα (με κρέμα γάλακτος) του Έκτορα Μποτρίνι
Posted by Categories: Φαγητό

Υλικά

  • 350 γρ. σπαγγέτι
  • 150 γρ. guanciale (μπέικον ή παντσέτα καπνιστή)
  • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο (ή 50 γρ. πεκορίνο και 50 γρ. παρμεζάνα)
  • 3 κρόκους αυγών
  • 1 αυγό ολόκληρο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Πιπέρι
  • Αλάτι

 

Εκτέλεση

Παίρνουμε το μπέικον και το κόβουμε τετραγωνάκια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνει διάφανο. Ξεχωριστά σε ένα μπολάκι βάζουμε το αυγό, ολόκληρο, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, το τυρί, το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράζουμε τα μακαρόνια al dente, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με το μπέικον. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε και το μείγμα από το μπολ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: www.botrini.gr

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *