Tag Archives: στελιος παρλιαρος

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πιτάκια με φύλλο κρούστας και σοκολάτα Υλικά 50 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη50 γρ. βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου50 γρ. άχνη ζάχαρη1 τεμ. αυγό50 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί30 γρ. ρούμι (1 σφηνάκι)100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα1/2 πακέτο φύλλο κρούσταςβούτυρο αγελάδας, λιωμένο για άλειμμααραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Χτυπάμε τα 50 …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σαμπλέ με βερίκοκο Υλικά 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις400 γρ. βούτυρο αγελάδας (κρύο)250 γρ. άχνη ζάχαρη2 τεμ. αυγά1 κ.γ. μπέικιν πάουντερμαρμελάδα βερύκοκο για τη γέμιση Εκτέλεση Τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια το βούτυρο και το αδειάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ. Ζυμώνουμε καλά με το φτερό έως ότου πετύχουμε ένα …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τσίζκεϊκ πραλίνας Υλικά για τη βάση 150 γρ. μπισκότα digestive60 γρ. βούτυρο αγελάδας Υλικά για τη γέμιση 250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια250 γρ. πραλίνα (εννούμε το άλειμμα για το ψωμί που βρίσκουμε στα σουπερμάρκετ και όχι τη γαλλική πραλίνα που είναι μια κρέμα από καραμελωμένα φουντούκια)300 γρ. τυρί κρέμα4 τεμ. αυγά (200γρ.)150 γρ. άχνη …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μπισκότα-κρουασάν Υλικά 375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ. βούτυρο αγελάδας (πολύ κρύο)130 γρ. άχνη ζάχαρη & λίγη επιπλέον για πασπάλισμα1 τεμ. αυγό1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Γέμιση 150 γρ. δαμάσκηνα ξερά, απύρηνα ή σταφίδες ή άλλα ξερά φρούτα70 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος50 γρ. κονιάκ80 γρ. ζάχαρη100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη Εκτέλεση …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Παγωτό με μπαχαρικά Υλικά 240 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες470 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά110 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική130 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική5 τεμ. κρόκοι αυγών1 πρέζα αλάτι1 κ.γ. κανέλα (πολύ κοφτό)1/4 κ.γ. γαρίφαλο1/2 κ.γ. κάρδαμο1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο1/4 κ.γ. τζίντζερ Εκτέλεση Φτιάχνουμε μια κρεμ ανγκλέζ ως εξής: Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα, …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Σιροπιαστό κέικ μανταρίνι Υλικά (για το κέικ) 180 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κομμάτια, & λίγο λιωμένο για τη φόρμα220 γρ. ζάχαρη3 τεμ. αυγά2 τεμ. μανταρίνια, το ξύσμα και το χυμό200 γρ. γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις & επιπλέον για τη φόρμα1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Φλούδες μανταρινιού 4 τεμ. μανταρίνια300 γρ. νερό200 γρ. ζάχαρη Εκτέλεση …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τρουφάκια από ξερά βερίκοκα και βρόμη Υλικά 30 γρ. σουσάμι 140 γρ. ξερά βερίκοκα 220 γρ. νιφάδες βρόμης 1/2 κ.γ. κανέλα (σκόνη) 1/4 κ.γ. κάρδαμο (τα σποράκια), κοπανισμένο καλά ή έτοιμη σκόνη (το βρίσκουμε και ως κακουλέ) Εκτέλεση Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και αραδιάζουμε εκεί το σουσάμι. Το ψήνουμε στο φούρνο, στους 160° C, για περίπου 8 λεπτά, …

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κουλίτς (ρώσικο τσουρέκι) Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό50 γρ. μαγιά νωπή ή 25 γρ. ξερή1 κ.γ. αλάτι270 γρ. ζάχαρη250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο & λίγο για τις φόρμες4 τεμ. αυγά300 γρ. αμύγδαλα λευκά, χοντροκομμένα στο μούλτι & λίγα ακόμα, τριμμένα σε σκόνη, για τις φόρμες125 γρ. φρουί γλασέ της αρεσκείας μας, …

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Παγωμένο σουφλέ πορτοκάλι Υλικά 6 τεμ. κρόκοι αυγών125 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική400 γρ. Κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι)70 γρ. χυμός πορτοκάλι1/2 γρ. πορτοκάλι (μόνο το ξύσμα)άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Εκτέλεση Βάζουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ, τα ανακατεύουμε αμέσως με έναν αυγοδάρτη και …

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Υγρά μπισκότα σοκολάτας Υλικά 200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κυβάκια165 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική3 αυγά220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σ. κακάο1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ150 γρ. ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Ρίχνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ και τα βάζουμε να λιώσουν …