Σκυριανά τεροπτάρια

, , , , Posted by

Το My-City.gr επισκέφθηκε το νησί που φημίζεται για τα τεροπτάρια της,την Σκύρο και σας παρουσιάζει την παραδοσιακή συνταγή! Υλικά 250 γραμ. γλυκό τραχανά. 1 φλιτζάνι του  καφέ ρύζι 1 μπόλ τριμμένη μυζήθρα  αλάτι πιπέρι Για τη ζύμη 500 γραμμάρια  αλεύρι 2 κουταλιές σούπας  λάδι 1 κουταλιά σούπας ξύδι 2 φλιτζάνια νερό 1 κουταλάκι του καφέ αλάτι Εκτέλεση Για τη γέμιση Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε 4 φλιτζάνια νερό και προσθέτετε τον τραχανά, το ρύζι, αλατίζετε και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να πιούν το νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και όταν έλθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ρίχνετε το πιπέρι και τη μυζήθρα. Για τη […]

Σκυριανή φάβα με μάραθο

, , Posted by

Το My-City.gr επισκέφθηκε το νησί που φημίζεται για την φάβα με μάραθο,την Σκύρο και σας παρουσιάζει την παραδοσιακή συνταγή! Υλικά 400 γραμμάρια  φάβα 3-4 κλωνάρια μάραθο 1 μέτριο κρεμμύδι αλάτι χονδρό λάδι 1 κρεμμύδι 2-3 κλωναράκια μάραθου 2-3 κλωναράκια άνηθου ελιές Εκτέλεση Βάζετε τη φάβα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ζεστό νερό για να επιταχύνετε τη βράση περίπου 1 λίτρο και το βάζετε σε φωτιά. Μόλις πάρει βράση ξαφρίζετε, προσθέτετε κλωναράκια μάραθο, ένα ολόκληρο κρεμμύδι καθαρισμένο, λίγο αλάτι χοντρό και περιμένετε να σιγοβράσει και να χυλώσει και να γίνει σαν πηκτός πουρές. Όταν βράσει, την πιέζετε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει σαν […]