Ετικέτα: κρητικη κουζίνα

  • Σφακιανή πίτα

    Σφακιανή πίτα

    To My-City.gr σας παρουσιάζουμε Σφακιανή πίτα Υλικά (για τη ζύμη) 200 γρ. νερό, χλιαρό 1 κ.γ. μαγιά ξηρή 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ρακή 1/2 κ.γ. αλάτι 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα, για το άνοιγμα του φύλλου Για τη γέμιση 500 γρ. μυζήθρα 80 γρ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα μέλι, για το σερβίρισμα φύλλα…

  • Χοχλιοί μπουμπουριστοί

    Χοχλιοί μπουμπουριστοί

    Υλικά 35-40 χοντροί χοχλιοί αλάτι ½- ¾ κούπας ελαιόλαδο 150 ml (1 κρασοπότηρο) ξύδι από κρασί 2-3 κλωναράκια αρισμαρί   Εκτέλεση Βάζουμε τους χοχλιούς στο νερό να βγάλουν έξω τις μούρες τους. Έτσι, αφενός ελέγχουμε ποιοι είναι ζωντανοί, αφετέρου μαλακώνουν οι μεμβράνες όι κολλημένες στο κέλυφός τους και καθαρίζουν πιο εύκολα. Ακόμη κι αν δεν…