Εύκολο φιλέτο μπακαλιάρου με ελαφρύ κουρκούτι τεμπούρα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει εύκολο φιλέτο μπακαλιάρου με ελαφρύ κουρκούτι τεμπούρα Υλικά 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις70 γρ. κορν φλάουρ140 ml. φυσικό ανθρακούχο νερό ή σόδα2 κ.γ. αλάτι1 αυγό (αν νηστεύετε ΜΗΝ βάλετε το αυγό…)1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά για τηγανητά λαχανικά) 8 φιλέτα κατεψυγμένου μπακαλιάρου 300 ml. ελαιόλαδο από ραφιναρισμένα ελαιόλαδα, ειδικό για τηγάνισμα Εκτέλεση Πριν ξεκινήσετε την διαδικασία βάλτε για 10 λεπτά το μπουκάλι με το ανθρακούχο νερό/σόδα στην κατάψυξη για να είναι όσο το δυνατόν πιο κρύο. Αντίστροφα, μισή ώρα πριν ξεκινήσετε, βγάλτε απ’ την κατάψυξη τα φιλέτα του μπακαλιάρου και βάλτε τα σε νερό να ξεπαγώσουν, μέχρι να […]

Ψαρόσουπα παραδοσιακή (Πάρος)

, , , , , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ψαρόσουπα παραδοσιακή (Πάρος) Υλικά 1 ½ – 2 κιλά φρέσκα ψάρια καθαρισμένα (όπως σκορπίνα-χριστόψαρο-ροφό ή στήρα) 3 μέτρια κρεμμύδια (χαραγμένα στα 4) 4 καρότα ολόκληρα 4 κολοκυθάκια τρυφερά ολόκληρα 1 μικρή ντομάτα ολόκληρη (ξεφλουδισμένη+χαραγμένη στα 4) 5-6 πατάτες μέτριες (κομμένες στη μέση) 1/2 ματσάκι σέλινο 1/2 φλ. ρύζι Καρολίνα (ή γλασέ ή κριθαράκι ψιλό) 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 αυγά χυμό από 2 μέτρια λεμόνια Εκτέλεση Για την ψαρόσουπα Ξεκινάμε να φτιάξουμε την ψαρόσουπα με ρύζι, καθαρίζοντας πρώτα τα ψάρια πολύ καλά από λέπια και εντόσθια. Πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό. Φροντίζουμε […]

Πάστα Νουγκατίνα

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει την παραδοσιακή συνταγή για Πάστα Νουγκατίνα Υλικά (για το παντεσπάνι) 12 ασπράδια αυγών 2 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια τριμμένα αμύγδαλα 2 κουταλάκια κοφτά κανέλα τριμμένη 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά (για το σιρόπι) 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φλιτζάνια νερό 1/2 κουταλάκι χυμό λεμόνι 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού Υλικά (για την κρέμα) 1,8 λίτρα γάλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 8 κρόκοι αυγών ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 κουταλάκι κοφτό αλάτι 3 βανίλιες 4 γεμάτες κουταλιές φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι κορν φλάουρ Υλικά ( για το γαρνίρισμα) 1 κιλό σαντιγί αμύγδαλα φιλέ Εκτέλεση Σ’ένα […]

Κοπεγχάγη

, , Posted by

Το My-City.gr προτείνει μια παραδοσιακή συνταγή για το αγαπημένο γλυκό,Κοπεγχάγη Υλικά 10 αυγά (χωριστά κόκκοι με ασπράδια) 8-10 φύλλα μπακλαβά 330 γρ. ζάχαρη 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 250 γρ. αμύγδαλα ή καρύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σόδα 1 ρακοπότηρο κονιάκ 200 γρ. βούτυρο για τα φύλλα 4 βανίλιες Υλικά για το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 2 βανίλιες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού   Εκτέλεση Σε μια λεκάνη χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.Στη λεκάνη όπου έχουμε χτυπήσει τους κρόκους ρίχνουμε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια ,κατόπιν το […]