Φακές

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει τις κλασσικές φακές των παιδικών μας χρόνων… Υλικά 500 γραμ. φακές ψιλές 1/2 φλ. ελαιόλαδο ​2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ​2 μικρά πράσα τρυφερά ψιλοκομμένα ​2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ​2 καρότα τριμμένα ή πολύ ψιλοκομμένα ​2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες (εμπορίου ή φρέσκιες) ​2 κουταλιές κοφτές πελτέ ντομάτας ​2 δαφνόφυλλα λίγη ρίγανη λίγο ξύδι λίγο αγουρέλαιο για το σερβίρισμα αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα ελιές τραγανό ψωμί φέτα   Εκτέλεση Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το […]

Ρόφημα μπισκότου

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει ρόφημα μπισκότου Υλικά 1 πακέτο μπισκότα 480 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες) 1 λίτρο γάλα 8 κ.γ. κακάο σκόνη 4 κ.σ. κονιάκ Εκτέλεση Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να κάψει. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει. Συμπληρώνετε με το κακάο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τελευταίο προσθέτετε το κονιάκ.Πριν το σερβίρετε, ζεσταίνετε ξανά όλο το μείγμα. Γεμίζετε γυάλινα ποτήρια του κονιάκ με τη ζεστή σοκολάτα και πασπαλίζετε με τριμμένο μπισκότο.

Λεμονανθός γλυκό κουταλιού

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει γλυκό του κουταλιού λεμονανθό Υλικά 500 γραμμ. ανθός λεμονιάς 1 κιλό ζάχαρη + 1½ ποτήρι νερό Χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Ξεπλένουμε τον ανθό λεμονιάς πολύ καλά. Βράζουμε μπόλικο νερό σε κατσαρόλα και τον βουτάμε μέσα. Τον ζεματάμε για 2΄-3΄, ενώ δίπλα φροντίζουμε να έχουμε λεκάνη με νερό και παγάκια. Με τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τον ζεματισμένο ανθό στη λεκάνη με το παγωμένο νερό για να κοπεί ο βρασμός του. Προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού μαζί με τις λεμονόκουπες. Αφήνουμε στον ήλιο για μία μέρα. Βάζουμε τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό κι ανακατεύουμε μέχρι να […]

Μανιταρόσουπα βελουτέ με κάστανα

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιταρόσουπα βελουτέ με κάστανα Υλικά 1/2 φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γραμ. κάστανα προβρασμένα 2 κ.σ. κονιάκ 3 φλ. ζωμό κότας 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Για το γαρνίρισμα λίγο σχινόπρασο ψιλοκομμένο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε τη μανιταρόσουπα βελουτέ, ξεπλένοντας πρώτα τα πορτσίνι σε κρύο νερό. Τα βάζουμε σε μπολ, τα σκεπάζουμε με 1/2 φλ. βραστό νερό. Καλύπτουμε το μπολ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 15΄-20΄, να ανακτήσουν την υγρασία τους. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (τα ξεφλουδίζουμε). Αφαιρούμε τα ποδαράκια […]

Picanha Black Angus σοτέ με άρωμα από σκόρδο και θυμάρι

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Picanha Black Angus σοτέ με άρωμα από σκόρδο και θυμάρι του Γιάννη Λουκάκου Υλικά 400 γρ. Picanha Black Angus, καθαρισμένη από το περιττό λίπος. 30 γρ. ελαιόλαδο 10 γρ.  σκόρδο 20 γρ. βούτυρο θυμάρι αλάτι Εκτέλεση Για το μοσχάρι Αλατίζουμε το κρέας  και από τις 2 πλευρές.Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Γυρίζουμε πλευρά, χαμηλώνουμε θερμοκρασία και σοτάρουμε μέχρι να φτάσει το εσωτερικό του κρέατος στην επιθυμητή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι  και το βούτυρο και αφού λιώσει, με ένα κουτάλι βρέχουμε το κρέας για 1-2 […]

Μπουγάτσα

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Θεϊκή και σπιτική μπουγάτσα, με τραγανά φύλλα και γλυκιά σιμιγδαλένια γέμιση Υλικά 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας για γλυκά 150 γραμ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα 200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 200 γραμ. ζάχαρη 1πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος κανέλα σκόνη και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Για τη μπουγάτσα, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα. Μόλις πήξει τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε […]

Σπαγγέτι με αυγοτάραχο

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει σπαγγέτι με αυγοτάραχο Το αυγοτάραχο είναι αλμυρό αυγό ψαριού,συνήθως από θηλυκό κέφαλο ή τόνο.Μπορείτε να το αγοράσετε από διακεκριμένα ντελικατέσεν ολόκληρο σε ένα κομμάτι κηρωμένο ή τριμμένο για να το πασπαλίσετε πάνω από το ζυμαρικό… Υλικά 175 γρ. φρέσκα ή ξηρά σπαγγέτι 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κομμένο μαϊντανό 2 κουταλάκια τριμμένο θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδο,λιωμένες αλάτι πιπέρι 4 κουταλιές τριμμένο αυγοτάραχο Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 2 με 3 λεπτά αν είναι φρέσκια ζύμη ή 8 με 10 λεπτά αν είναι ξηρή. Εν τω μεταξύ ,βάζετε σε μικρή κατσαρόλα […]

Χειμωνιάτικοι γίγαντες

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χειμωνιάτικους Γίγαντες Υλικά 500 γραμ. γίγαντες 2 πράσα 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 1 πατάτα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 σελινόριζα 1/2 ματσάκι σέλινο λίγο άνηθο 250 γραμ. υγράλατο μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Οι γίγαντες με μπακαλιάρο, μπορούν να γίνουν και χωρίς το ψάρι. Όλα τα υλικά ακριβώς όπως στην παρακάτω εκτέλεση χωρίς το μπακαλιάρο. Δίνει όμως έξτρα νοστιμιά στο υπέροχο αυτό φαγητό. Μουλιάζουμε τους γίγαντες από την προηγούμενη ημέρα. Τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 40′ να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν και χωρίς […]

Τάρτα γλυκοπατάτας

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Τάρτα γλυκοπατάτας Υλικά 350 γρ. γλυκοπατάτες 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 60 γρ. καστανή ζάχαρη 3 αυγά ¼ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη ¼ κ.γ. κανέλα σκόνη ¼ κ.γ. τζίντζερ σκόνη 1 πρέζα πιπέρι ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα, χοντροκομμένη βάση για γλυκές τάρτα Εκτέλεση Ανοίγουμε το φύλλο μας και το τοποθετούμε σε μία ταρτιέρα 26 εκ. Ό,τι κομμάτι φύλλου εξέχει από την ταρτιέρα μας το κολλάμε στο πλάι. Κάνουμε τρύπες στη βάση της τάρτας με ένα πιρούνι, τοποθετούμε μεμβράνη να εφάπτεται και βάρος από πάνω (π.χ. ρεβίθια) και κλείνουμε με τη μεμβράνη […]

Ορεκτικό από τη Σικελία: Ιταλική καπονάτα

, Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει ένα ορεκτικό από τη Σικελία: Ιταλική καπονάτα Υλικά 2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες καρέ (περίπου 500 γραμμάρια) Αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο καρέ 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 400 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες σε καρέ 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσαμικό 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη 50 γραμμάρια σταφίδες ξανθές  2 κουταλιές της σούπας κάππαρη ξαλμιρισμένη 60 γραμμάρια πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε φέτες Μια χούφτα μαϊντανό ή δυόσμο, ψιλοκομμένο   Εκτέλεση Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε τις μελιτζάνες κομμένες σε καρέ μαζί με 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι, αφήνετε να στραγγίξουν για περίπου 30 λεπτά. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με νερό και αφήνετε να στραγγίξουν ξανά πάνω σε μια πετσέτα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σεχαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο και τηγάνιζες για περίπου […]