Μακαρονόπιτα με μελιτζάνες

, , Posted by

To My-City.gr σας προτείνει Μακαρονόπιτα με μελιτζάνες Υλικά 3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 600 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι πιπέρι 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο 4 φέτες κασέρι 1 αυγό 400 γραμ. μακαρόνια παστίτσιου λίγη φρυγανιά   Εκτέλεση Για τη μακαρονόπιτα με μελιτζάνες, σοτάρουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ελαιόλαδο για 2΄. Προσθέτουμε τον κιμά. Μόλις αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρασί και έπειτα την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 30΄. Τέλος πασπαλίζουμε μαϊντανό. Καθαρίζουμε […]

Ρεβυθάδα με χοιρινό και λαχανικά

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ρεβυθάδα με χοιρινό και λαχανικά Υλικά 1/2 κιλό ρεβύθια 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό χοιρινό από λαιμό σε μικρά καρέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σπιτικό ζωμό μπουκέτο μυρωδικών 5-6 αγκινάρες 2 χούφτες σπανάκι 4-5 φρέσκα κρεμμύδια αλάτι πιπέρι το χυμό από 2 λεμόνια 3 κ.σ. πίτουρο βρώμης ή νιφάδες για το δέσιμο (προαιρετικά) Εκτέλεση Για τη ρεβυθάδα με χοιρινό, σπανάκι και αγκινάρες, ξεκινάμε από το προηγούμενο βράδυ, βάζοντας τα ρεβύθια να μαλακώσουν. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε (ανάλογα πόσο βραστερά είναι) μέχρι να είναι μισοέτοιμα, όχι να λιώσουν όμως. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το […]

Ριγκατόνι κέικ

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ριγκατόνι κέικ Υλικά 1 πακέτο ριγκατόνι μεγάλα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 έως 3/4 φλ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι 1 φλ. τριμμένα κίτρινα τυριά ή τριμμένη μοτσαρέλα (μπαστούνι) Για την σάλτσα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 χωριάτικο λουκάνικο μεγάλο 1 καρότο τριμμένο 1 μικρή μελιτζάνα 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση   Για το ριγκατόνι κέικ, καθαρίζουμε πρώτα το λουκάνικο από το περίβλημα και το αλέθουμε στο μπλέντερ ή το ψιλοκόβουμε σαν κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το λουκάνικο για 2′, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το καρότο και τη […]

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με λαχανικά

, , Posted by

To My-City.gr προτείνει Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με λαχανικά  Υλικά Για τα γιουβαρλάκια και το αυγολέμονο 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ 2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 καρότο σε μικρά καρέ 1 μικρή σελινόριζα σε μικρά καρέ 1 πατάτα σε μικρά καρέ 1 πράσο ψιλοκομμένο 1½ λίτρο νερό ζεστό 2 αυγά 2 μέτρια λεμόνια 1 κ.σ. κορν φλάουρ λίγο ψιλοκομμένο άνηθο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τα γιουβαρλάκια γίνονται με πολλούς τρόπους. Σούπα με αυγολέμονο, […]

Μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο αβοκάντο

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Μακαρόνια κολοκύθας με σάλτσα πέστο αβοκάντο Υλικά  1 κολοκύθα μακρόστενη 2½ κιλά αλάτι ελαιόλαδο πιπέρι Για το πέστο αβοκάντο 1 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 1 σκ. σκόρδο 3 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό 2 ώριμα μαλακά αβοκάντο λίγες σταγόνες λεμόνι αλάτι πιπέρι λίγη παρμεζάνα (προαιρετικά) Εκτέλεση Για να φτιάξουμε τα νηστίσιμα μακαρόνια κολοκύθας, κόβουμε πρώτα την κολοκύθα όπως ένα πεπόνι. Δηλαδή στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες από την καρδιά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τη σάρκα της κολοκύθας. Αλατίζουμε ελαφρά. Ακουμπάμε τις δυο μισές κολοκύθες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, […]

Πιροσκί με πατάτα και λουκάνικο

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πιροσκί με πατάτα και λουκάνικο Υλικά Για τη ζύμη 400 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου) 2 κ.γλ. ξερή μαγιά 1 ½ κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 200 γραμ. φρέσκο χλιαρό γάλα 150 γραμ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 2 κ.σ. βούτυρο 2 βρασμένες πατάτες 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Για τη ζύμη Για τη ζύμη του πιροσκί, βάζουμε σε μπολ το αλεύρι και τη μαγιά και σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο και το βούτυρο και τα ρίχνουμε […]

Melt grilled cheese

, , Posted by

To My-City.gr προτείνει Melt grilled cheese Υλικά 4 φέτες ψωμί του τοστ 2 κ.σ. βούτυρο 4 φέτες τυρί της αρεσκείας σας όπως κασέρι – γραβιέρα – τσένταρ ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει Προαιρετικά μαγιονέζα μπέικον μαρούλι ζαμπόν Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αρκετά  μεγάλο ώστε να χωράνε 2 melt grilled cheese, δηλαδή 2 τοστ. Αλείφουμε εξωτερικά όλες τις φέτες ψωμιού με βούτυρο. Στις 2 φέτες ψωμί του τοστ βάζουμε από 1 φέτα τυρί. Τα τοποθετούμε στο καυτό τηγάνι και τα αφήνουμε να ψηθούν  για ενάμισι λεπτό. Τώρα έχει ροδίσει καλά το ψωμί κι έχει αρχίσει να λιώνει το τυρί. Προσθέτουμε από […]

Νιόκι πατάτας

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Νιόκι πατάτας Υλικά 1 κιλό πατάτες (μετρίου μεγέθους) 180 γραμ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. αλάτι λίγο πιπέρι 3 κρόκους (από μέτρια αυγά) 100 γραμ. φρέσκο ανθότυρο ή τυρί κρέμα Εκτέλεση Για τα φρέσκα, χειροποίητα νιόκι πατάτας, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα να μαλακώσουν για 30-40΄. Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Τις στεγνώνουμε στον καυτό φούρνο για 6-8΄. Όταν κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, αλλά όσο ακόμα είναι ζεστές, αφαιρούμε τη σάρκα με κουτάλι, τις […]

Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας (Coq au vin)

, , , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας (Coq au vin) Υλικά 150 γραμ. μπέικον καπνιστό σε κομμάτι 2 -3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στα 2 κιλά κομμένο σε μερίδες 1/4 φλ. κονιάκ ή αρμανιάκ αλάτι πίπέρι 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 1 δαφνόφυλλο 20 μικρά ξερά κρεμμυδάκια 2 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί 3 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμό κότας 1 σκ. σκόρδο 300 γραμ. ασπρομανίταρα 1 κ.σ. πελτέ Εκτέλεση Ξεκινάμε το κρασάτο κοτόπουλο στην κατσαρόλα (coq au vin) κόβωντας το μπέικον σε κυβάκια και το κοτοπουλο σε μερίδες. Στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί. Καθαριζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στα […]

Προφιτερόλ με κρουασανάκια

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Προφιτερόλ με κρουασανάκια Υλικά 1 συσκευασία κρουασάν βουτύρου 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 4-5 κ.σ. ζάχαρη 500 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) κακάο για πασπάλισμα ξύσμα σοκολάτας για γαρνίρισμα Για την κρέμα σοκολάτας 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα 1 μπαστούνι βανίλια 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 70 γραμ. κακάο άγλυκο 250- 400 γραμ. ζάχαρη 2 πρέζες αλάτι 180 γραμ. σοκολάτα πραλίνα ή γάλακτος Εκτέλεση Για το προφιτερόλ με κρουασανάκια, ψήνουμε πρώτα τα κρουασάν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε μπολ, τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα […]