Μανιταρόσουπα βελουτέ με κάστανα

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιταρόσουπα βελουτέ με κάστανα Υλικά 1/2 φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γραμ. κάστανα προβρασμένα 2 κ.σ. κονιάκ 3 φλ. ζωμό κότας 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Για το γαρνίρισμα λίγο σχινόπρασο ψιλοκομμένο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε τη μανιταρόσουπα βελουτέ, ξεπλένοντας πρώτα τα πορτσίνι σε κρύο νερό. Τα βάζουμε σε μπολ, τα σκεπάζουμε με 1/2 φλ. βραστό νερό. Καλύπτουμε το μπολ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 15΄-20΄, να ανακτήσουν την υγρασία τους. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (τα ξεφλουδίζουμε). Αφαιρούμε τα ποδαράκια […]

Μπουγάτσα

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Θεϊκή και σπιτική μπουγάτσα, με τραγανά φύλλα και γλυκιά σιμιγδαλένια γέμιση Υλικά 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας για γλυκά 150 γραμ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα 200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 200 γραμ. ζάχαρη 1πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος κανέλα σκόνη και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Για τη μπουγάτσα, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα. Μόλις πήξει τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε […]

Χειμωνιάτικοι γίγαντες

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χειμωνιάτικους Γίγαντες Υλικά 500 γραμ. γίγαντες 2 πράσα 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 1 πατάτα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 σελινόριζα 1/2 ματσάκι σέλινο λίγο άνηθο 250 γραμ. υγράλατο μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Οι γίγαντες με μπακαλιάρο, μπορούν να γίνουν και χωρίς το ψάρι. Όλα τα υλικά ακριβώς όπως στην παρακάτω εκτέλεση χωρίς το μπακαλιάρο. Δίνει όμως έξτρα νοστιμιά στο υπέροχο αυτό φαγητό. Μουλιάζουμε τους γίγαντες από την προηγούμενη ημέρα. Τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 40′ να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν και χωρίς […]

Quiche Lorraine με ζύμη πίτσας

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Quiche Lorraine με ζύμη πίτσας Υλικά 1 φύλλο ζύμη για πίτσα 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου {Για τη γέμιση} 200 γρ. μπέικον κομμάτι ολόκληρο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 10 μανιτάρια σε φέτες αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 4 αβγά 2 φλ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ 6 σπαράγγια ζεματισμένα προαιρετικά Εκτέλεση Για τη βάση Ξεπαγώνουμε την ζύμη για πίτσα. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας. Ακουμπάμε την πίτσα. Πασπαλίζουμε με το τυρί. Πιέζουμε με τον πλαστή να ανοίξει η διάμετρος του φύλλου. Την βάζουμε σε ταρτιέρα μακρόστενη. Φροντίζουμε να ντύσουμε […]

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια Υλικά 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2- 3 κ.σ. αλεύρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 1 μικρό κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα τυρί τριμμένο για μακαρόνια 1 πακέτο μακαρόνια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αφήνουμε το πουλερικό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ταμπονάρουμε καλά να στεγνώσει με απορροφητικό χαρτί. Το βάζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να πουδραριστεί η κότα. Σε μία φαρδιά […]

Δίχρωμο κέικ της μανούλας

, , Posted by

Το My-City.gr σας  παρουσιάζει δίχρωμο κέικ της μανούλας Υλικά 1 φλ. βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη 5 αυγά 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 4 κ.σ. κακάο 6 κ.σ. γάλα έξτρα αλεύρι + βούτυρο για τη φόρμα Εκτέλεση Ξεκινάμε αυτό το απλό κέικ μαρμπρέ, χτυπώντας για λίγα λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, να τα αφομοιώνει το μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι. Βουτυρώνουμε πολύ καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε […]

Πανσέτα γεμιστή

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πανσέτα γεμιστή Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά 2 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κρέμα βαλσαμικό 1 κ.γλ. κοφτό μουστάρδα σε σκόνη 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) ξύσμα πορτοκαλιού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 4 -6 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα Για τη γέμιση 12 κάστανα βρασμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 200 γραμ. γραβιέρα (κομμένη σε μικρά κομμάτια) Εκτέλεση Για την πανσέτα γεμιστή στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C. Ντύνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στην πλευρά της πανσέτας, που είναι καλυμμένη με το […]

Βασιλόπιτα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για την τέλεια Βασιλόπιτα Υλικά 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 5 αυγά χωρισμένα 1 πρέζα αλάτι 400 γραμ. ζάχαρη 250 γραμ. μαργαρίνη με βούτυρο 1 κοφτό κ.γλ. κανέλα 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο 2 βανίλιες ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 120 γραμ. χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.γλ. σόδα 120 γραμ. γάλα 80 γραμ. κονιάκ 200 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Ξεκινάμε τη βασιλόπιτα, κοσκινίζοντας πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα. Εννοείται πως μπορείτε να ψήσετε και στον αέρα στους […]

Κορμός Χριστουγέννων

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Κορμό Χριστουγέννων Υλικά Για το παντεσπάνι 6 αυγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου 110 γραμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 125 γραμ. σοκολατα 60% λιωμένη 25 γραμ. κακάο 30 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ Για τη γέμιση φρούτα δάσους 500 γραμ. φρούτα δάσους 150 γραμ. μαρμελάδα βατόμουρο ή 4 φρούτα (κόκκινα) 2 κ.σ. λικέρ κρέμα άχνη ζάχαρη Για τη σοκολατένια βουτυρόκρεμα 400 γραμ. βούτυρο μαλακό 200 γραμ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα σε κακάο λιωμένη 600 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη Για το σερβίρισμα 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικό άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Για το παντεσπάνι σοκολάτας Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα […]

Κουραμπιέδες

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει την συνταγή για τους πιο νόστιμους κουραμπιέδες Υλικά 100 γραμ. ζάχαρη άχνη 400 γραμ. βούτυρο γάλακτος 100 γραμ. φυτίνη 2 κρόκοι 1 αυγό 2 βανίλιες 1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 1/3 φλ. κονιάκ 1 κοφτό κ.γλ. σόδα μαγειρική 150-250 γραµ. καβουρντισμένο και χοντροκομμένο αμύγδαλο (κατά βούληση) 850 γραµ. (περίπου) αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 1 κιλό άχνη ζάχαρη 2 βανίλιες Εκτέλεση Για τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες βουτύρου, απλώνουμε την αμυγδαλόψιχα σε λαμαρίνα και την ψήνουμε 10′ στους 200 βαθμούς C να ροδίσει. Τη χοντροκόβουμε. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και τη φυτίνη και τα χτυπάμε για 10′ […]