Μοσχάρι με λαχανικά και φέτα στο ταψί

, , Posted by

To My-City.gr προτείνει για σήμερα Κυριακή Μοσχάρι με λαχανικά και φέτα στο ταψί Υλικά 1 ½ κιλό μοσχαρίσια ελιά ή στήθος 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φλ. ζεστό νερό 2 σκ. σκόρδο 3 πατάτες 3 χρωματιστές πιπεριές 3 κρεμμύδια 3 ντομάτες ώριμες ή 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες 250 γραμ. φασολάκια πλατιά φρέσκα ή κατεψυγμένα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγη παπρικα φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι 150 γραμ. φέτα σε κομμάτια 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό Εκτέλεση Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο και το ροδίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε 3 φλ. νερό ζεστό. Σκεπάζουμε και βράζουμε το κρέας σε μέτρια […]

Φακές

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει τις κλασσικές φακές των παιδικών μας χρόνων… Υλικά 500 γραμ. φακές ψιλές 1/2 φλ. ελαιόλαδο ​2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ​2 μικρά πράσα τρυφερά ψιλοκομμένα ​2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ​2 καρότα τριμμένα ή πολύ ψιλοκομμένα ​2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες (εμπορίου ή φρέσκιες) ​2 κουταλιές κοφτές πελτέ ντομάτας ​2 δαφνόφυλλα λίγη ρίγανη λίγο ξύδι λίγο αγουρέλαιο για το σερβίρισμα αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα ελιές τραγανό ψωμί φέτα   Εκτέλεση Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το […]

Λεμονανθός γλυκό κουταλιού

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει γλυκό του κουταλιού λεμονανθό Υλικά 500 γραμμ. ανθός λεμονιάς 1 κιλό ζάχαρη + 1½ ποτήρι νερό Χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση Ξεπλένουμε τον ανθό λεμονιάς πολύ καλά. Βράζουμε μπόλικο νερό σε κατσαρόλα και τον βουτάμε μέσα. Τον ζεματάμε για 2΄-3΄, ενώ δίπλα φροντίζουμε να έχουμε λεκάνη με νερό και παγάκια. Με τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τον ζεματισμένο ανθό στη λεκάνη με το παγωμένο νερό για να κοπεί ο βρασμός του. Προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού μαζί με τις λεμονόκουπες. Αφήνουμε στον ήλιο για μία μέρα. Βάζουμε τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό κι ανακατεύουμε μέχρι να […]

Μανιταρόσουπα βελουτέ με κάστανα

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Μανιταρόσουπα βελουτέ με κάστανα Υλικά 1/2 φλ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 500 γραμ. φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο 200 γραμ. κάστανα προβρασμένα 2 κ.σ. κονιάκ 3 φλ. ζωμό κότας 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Για το γαρνίρισμα λίγο σχινόπρασο ψιλοκομμένο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε τη μανιταρόσουπα βελουτέ, ξεπλένοντας πρώτα τα πορτσίνι σε κρύο νερό. Τα βάζουμε σε μπολ, τα σκεπάζουμε με 1/2 φλ. βραστό νερό. Καλύπτουμε το μπολ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 15΄-20΄, να ανακτήσουν την υγρασία τους. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (τα ξεφλουδίζουμε). Αφαιρούμε τα ποδαράκια […]

Μπουγάτσα

, , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Θεϊκή και σπιτική μπουγάτσα, με τραγανά φύλλα και γλυκιά σιμιγδαλένια γέμιση Υλικά 1 πακέτο (450 γρ.) φύλλο κρούστας για γλυκά 150 γραμ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα 200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 200 γραμ. ζάχαρη 1πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος κανέλα σκόνη και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Εκτέλεση Για τη μπουγάτσα, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα. Μόλις πήξει τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε […]

Χειμωνιάτικοι γίγαντες

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Χειμωνιάτικους Γίγαντες Υλικά 500 γραμ. γίγαντες 2 πράσα 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 1 πατάτα 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 σελινόριζα 1/2 ματσάκι σέλινο λίγο άνηθο 250 γραμ. υγράλατο μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Οι γίγαντες με μπακαλιάρο, μπορούν να γίνουν και χωρίς το ψάρι. Όλα τα υλικά ακριβώς όπως στην παρακάτω εκτέλεση χωρίς το μπακαλιάρο. Δίνει όμως έξτρα νοστιμιά στο υπέροχο αυτό φαγητό. Μουλιάζουμε τους γίγαντες από την προηγούμενη ημέρα. Τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 40′ να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν και χωρίς […]

Quiche Lorraine με ζύμη πίτσας

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Quiche Lorraine με ζύμη πίτσας Υλικά 1 φύλλο ζύμη για πίτσα 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου {Για τη γέμιση} 200 γρ. μπέικον κομμάτι ολόκληρο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 10 μανιτάρια σε φέτες αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 4 αβγά 2 φλ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ 6 σπαράγγια ζεματισμένα προαιρετικά Εκτέλεση Για τη βάση Ξεπαγώνουμε την ζύμη για πίτσα. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας. Ακουμπάμε την πίτσα. Πασπαλίζουμε με το τυρί. Πιέζουμε με τον πλαστή να ανοίξει η διάμετρος του φύλλου. Την βάζουμε σε ταρτιέρα μακρόστενη. Φροντίζουμε να ντύσουμε […]

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια Υλικά 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2- 3 κ.σ. αλεύρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 1 μικρό κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα τυρί τριμμένο για μακαρόνια 1 πακέτο μακαρόνια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αφήνουμε το πουλερικό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ταμπονάρουμε καλά να στεγνώσει με απορροφητικό χαρτί. Το βάζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να πουδραριστεί η κότα. Σε μία φαρδιά […]

Δίχρωμο κέικ της μανούλας

, , Posted by

Το My-City.gr σας  παρουσιάζει δίχρωμο κέικ της μανούλας Υλικά 1 φλ. βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη 5 αυγά 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο 4 κ.σ. κακάο 6 κ.σ. γάλα έξτρα αλεύρι + βούτυρο για τη φόρμα Εκτέλεση Ξεκινάμε αυτό το απλό κέικ μαρμπρέ, χτυπώντας για λίγα λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, να τα αφομοιώνει το μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι. Βουτυρώνουμε πολύ καλά και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε […]

Πανσέτα γεμιστή

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πανσέτα γεμιστή Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά 2 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κρέμα βαλσαμικό 1 κ.γλ. κοφτό μουστάρδα σε σκόνη 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) ξύσμα πορτοκαλιού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 4 -6 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα Για τη γέμιση 12 κάστανα βρασμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 200 γραμ. γραβιέρα (κομμένη σε μικρά κομμάτια) Εκτέλεση Για την πανσέτα γεμιστή στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C. Ντύνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στην πλευρά της πανσέτας, που είναι καλυμμένη με το […]