Μεθυσμένες πατατούλες φούρνου

Posted by

Υλικά Συνταγής 8 πατάτες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 λεμόνια (χυμός) 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κουτάκι μπύρα αλατοπίπερο Εκτέλεση Για τις πατάτες μπύρας στο φούρνο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί, να γίνουν μία στρώση, και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, λάδι και τον χυμό του λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη ρίγανη και τη μπύρα. Σκεπάζουμε τις πατάτες μπύρας με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 50 λεπτά, σκεπασμένες τις πατάτες φούρνου με μπύρα με αλουμινόχαρτο. Μετά από τα 50 λεπτά […]

Κοτόπουλο κλέφτικο γεμιστό στη λαδόκολλα

Posted by

Υλικά Συνταγής 1 κοτόπουλο (γύρω στα 1.700 γραμ.) 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα χυμό από 1 λεμόνι λίγη ρίγανη φρέσκια λίγο θυμάρι φρέσκο 2-3 σκ. σκόρδο με τη φλούδα τους αλάτι πιπέρι 400 γραμ. μανιτάρια ολόκληρα (ασπρομανίταρα μέτρια σε μέγεθος) 150 γραμ. κεφαλογραβιέρα 10 ντοματίνια μακρόστενα Για τη γέμιση 3 χρωματιστές πιπεριές 1 κρεμμύδι μικρό 1 σκ. σκόρδο (σπασμένη) 4-5 λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες) 200 γραμ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι (σε κομμάτια) φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη και θυμάρι) λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2-3 μεγάλες λαδόκολλες 2-3 κομμάτια αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Ξεκινάμε το γεμιστό κοτόπουλο κλέφτικο στη λαδόκολλα, αφήνοντας το πουλερικό στον πάγκο εργασίας για 30 λεπτά. […]

Φιογκάκια με ανθότυρο του Έκτορα Μποτρίνι, μια συνταγή ιδανική για εκείνους που πάσχουν από διαβήτη

, , , , Posted by

Υλικά 350 γρ. φιογκάκια 2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα julien 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα 1 μελιτζάνα μικρή κομμένη julien 150 γρ. ανθότυρο 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Οδηγίες Ψήνουμε σε ένα ταψί στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο τη μελιτζάνα και τα κολοκύθια μαζί με το σκόρδο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Βράζουμε τα φιογκάκια, σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέσα τα ψημένα λαχανικά και το τυρί να γίνει μία κρέμα, ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι και γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό. Πηγή: http://www.botrini.gr

Το τέλειο πρωινό Croque Madame της Ντίνας Νικολάου

Posted by

*Το πιο χορταστικό και εντυπωσιακό τοστ έχει γαλλική προέλευση και θηλυκή ονομασία. Πρόκειται για την παραλλαγή του διάσημου Croque Monsieur, δηλαδή τοστ με ζαμπόν, βούτυρο, γραβιέρα, μόνο που περιλαμβάνει και τηγανητό αβγό. Υλικά: 2 φέτες ζαμπόν βραστό 4 φέτες ψωμί για τόστ 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 αβγά, κατά προτίμηση βιολογικά Λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακωμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Βουτυρώνετε ελαφρώς τις φέτες ψωμιού. Πάνω σε δύο φέτες ψωμιού βάζετε από μια φέτα ζαμπόν και πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα. Σκεπάζετε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού και ψήνετε τα τοστ για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις. […]

Γιατί πολλά τυριά έχουν πολλές και έντονες τρύπες;

Posted by

Η ιστορία πίσω από τις πάμπολλες τρύπες του Emmental, αλλά και πολλών άλλων τυριών, δικών μας και ξένων. Τα τυριά αυτά, όπως και κάθε τυρί, ξεκινούν τη «ζωή» τους όταν τα βακτήρια συναντούν το γάλα. Καθώς λοιπόν τα βακτήρια κάνουν τη δουλειά τους, δημιουργώντας το γαλακτικό οξύ, με τη βοήθεια της πυτιάς, το γάλα αρχίζει να πήζει. Όταν το τυρί έχει πάρει το σχήμα του και έχει περάσει το πρώτο στάδιο ωρίμανσης, μεταφέρεται σε θαλάμους ωρίμανσης ψηλότερης θερμοκρασίας, όπου αρχίζουν να λειτουργούν εκείνα τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για τις οπές. Συγκεκριμένα, αυτά ζυμώνουν το γαλακτικό οξύ και παράγουν διοξείδιο […]

Το Πειραιώτικο Lechmajoun που δε μπορεί κανείς να του αντισταθεί…

Posted by

Το  Lechmajoun  έχει αγαπηθεί από το πειραιώτικο κοινό κι όχι μόνο λόγω της ποιότητας  των αγνών υλικών αλλά και για τον σεβασμό στον πελάτη από τα τέλη του  1984. Από κάθε γωνιά της Αθήνας έρχονται στο Πασαλιμάνι για να δοκιμάσουν ή να ξαναγευτούν το αγαπημένο σε όλους lechmajoun. Οι προτεινόμενες επιλογές είναι το special,το el arabia και το vegeterian. Με επιλογή μεταξύ ελαφριάς,μέτριας και καυτερής γεύσης.Ο καθένας μπορεί αν επιθυμεί να κάνει το δικό του συνδυασμό φρέσκων υλικών . Φυσικά το extra καυτερό lechmajoun  το απολαμβάνουν οι γενναίοι. Το κατάστημα διαθέτει μικρό αριθμό τραπεζοκαθισμάτων παραλιακά έτσι ώστε να απολαύσετε την σπεσιαλιτέ […]

Χειροποίητη Μανιταρόπιτα by Foodie’s Faction (Video)

, , , , Posted by

Για δοκιμασμένες προτάσεις και όχι μόνο… To Foodie’s Faction δημιουργήθηκε μέσα από το www.my-city.gr αποτελεί μια εκπομπή που έχει στόχο την ικανοποίηση της οπτικής και φαντασιακής μας επιθυμίας γύρω από τις απολαύσεις της καθημερινής ζωής. Φαγητό, Γλυκό, Καφές και Ποτό… To Foodie’s Faction σας παρουσιάζει μια εκλεκτή ,χειροποίητη,σπιτική μανιταρόπιτα με χειροποίητο φύλλο και ποιοτικά,αγνά,φρέσκα υλικά… Επειδή η εικόνα όμως μιλάει από μόνη της ας αφήσουμε τις περιγραφές και απολαύστε το video… Ακολουθήστε μας στο κανάλι μας στο Youtube για περισσότερες ιδέες για νόστιμο φαγητό – https://www.youtube.com/channel/UCu7lKQshUQMeoHtCSqy4gBg Μπορείτε να την βρείτε και να την δοκιμάσετε στο Pies & Sweets https://www.facebook.com/Pies-Sweets-… Aκολουθήστε […]

Φρουτοσαλάτα με φρούτα του δάσους του Δημήτρη Σκαρμούτσου

Posted by

Υλικά 450 γρ. φράουλες, κομμένες 340 γρ. μύρτιλα 180 γρ. σμέουρα 180 γρ. βατόμουρα ¼ φλ. μέντα, κομμένη ¼ φλ. μέλι ¼ φλ. χυμό λεμόνι   Εκτέλεση Τοποθετούμε τα φρούτα και τη μέντα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το μέλι και το λεμόνι και το περιχύνουμε στη φρουτοσαλάτα μας. Σερβίρουμε αμέσως.* *Αν δε σερβίρουμε αμέσως κρατάμε το μείγμα μελιού και λεμονιού στην άκρη και περιχύνουμε λίγο πριν σερβίρουμε, γιατί το λεμόνι θα χαλάσει τη φρεσκάδα των φρούτων. Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/sintages

Λιγκουίνι με πέστο μπρόκολου του Άκη Πετρετζίκη

Posted by

  Υλικά Συνταγής Για το πέστο 150 γρ. μπρόκολο 10 αντζούγιες στραγγισμένες 1 σκελίδα σκόρδο 10 φύλλα δυόσμου 2 κ.σ. παρμεζάνα αλάτι πιπέρι 120 ml ελαιόλαδο 40 γρ. φουντούκια αποφλοιωμένα ξύσμα + χυμό από 1 λεμόνι Για τα ζυμαρικά 300 γρ. λιγκουίνι αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει για μερικά λεπτά. Στραγγίζουμε το μπρόκολο, το στεγνώνουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Σε μια άλλη κατσαρόλα […]

To Not Just Falafel κλέβει τις εντυπώσεις και στο Athens Street Food Festival…

, , , Posted by

Το Not Just Falafel, γνωστό στον κόσμο της Αθήνας ως «η σύγχρονη πρόταση» υγιεινού, αυθεντικού και γευστικού street food, σε ‘’τίμιες’’ τιμές συμμετέχει και φέτος στο Athens Street Food Festival, το οποίο θα λειτουργεί στις 12, 13, 14, 19, 20, 21 Μαΐου 2017 στο αμαξοστάσιο του ΟΣΥ στο Γκάζι, με την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού και του Δήμου Αθηναίων.     Η αυθεντική συνταγή σε συνδυασμό με τη διασφάλιση της ποιότητας των πρώτων υλών,αρωματικά μπαχάρια και γαστρονομικές εκπλήξεις συνθέτουν ένα σύγχρονο σκηνικό, όπου θα απολαύσετε Falafel,Kibbe,Shish Taouk και άλλα λαχταριστά εδέσματα που θα καταπλήξουν τον ουρανίσκο σας… Με ανανεωμένες προτάσεις […]