Γαύρος τυλιχτός σε κληματόφυλλα

, Posted by

Υλικά 1 κιλό γαύρο μεγάλου μεγέθους 32 φρέσκα αμπελόφυλλα λίγο ελαιόλαδο 2 λεμόνια για το σερβίρισμα αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Καθαρίζετε τα ψάρια από τα εντόσθια, τα πλένετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν.Τα αλατοπιπερώνετε και τα τυλίγετε στο εσωτερικό μέρος των αμπελόφυλλων, τα οποία έχετε λαδώσει ελαφρά.Ψήνετε σε σχάρα για 5 – 7 λεπτά από κάθε μεριά και σερβίρετε με τα λεμόνια.

Γρήγορες λύσεις για το καλοκαιρινό δείπνο

, Posted by

Όλοι μας θέλουμε να απολαμβάνουμε τις καλοκαιρινές βραδιές. Σας προτείνουμε απλές και γευστικές λύσεις, ιδανικές για γρήγορα δείπνα με την οικογένεια. Εάν είστε πολύ απασχολημένη και έχετε παιδιά σε μικρή ηλικία, είναι δύσκολο να απολαύσετε την ηρεμία του καλοκαιριού ενώ προσπαθείτε να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα για όλη την οικογένεια. Η ώρα του δείπνου είναι μια καλή ευκαιρία για να περάσετε χρόνο όλοι μαζί και να μοιραστείτε τα νέα σας, αρκεί να βρείτε χρόνο ανάμεσα σε όλες τις δραστηριότητες. Μην ανησυχείτε, όλα είναι εφικτά! Τα δείπνα που αποτελούνται από ένα μόνο πιάτο ή από φαγητά που δεν χρειάζονται μαγείρεμα, αποτελούν την […]

Κρητικές χυλοπίτες με μελιτζάνες και φέτα

, , Posted by

Υλικά 500 γραμ. χυλοπίτες 4 μελιτζάνες τσακώνικες 1 ξερό κρεμμύδι 6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σκόρδο φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου τρίμματα φέτας 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για τις χυλοπίτες με φέτα, κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε κυβάκια. Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί και περιχύνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε στους 250ο C για 15′. Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα καρέ και το σκόρδο ολόκληρο για 2-3 λεπτά. Μόλις ξανθύνει λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε τη ζάχαρη και καραμελώνουμε. Κόβουμε τις […]

Χταπόδι καλοκαιρινό

, , Posted by

Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 500 γραμ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα (στρογγυλά) 5-6 κολοκυθάκια μικρά – τρυφερά – ολόκληρα 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ 1 κ.σ. πελτέ 400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι     Εκτέλεση Για το χταπόδι με λαδερά λαχανικά, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι (στόμα και κουκούλα). Το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να πιει τα υγρά του και να αλλάξει χρώμα […]

Καλοκαιρινή κότα με πιπεριές και μπύρα

, , , Posted by

Υλικά 1 χωριάτικη κότα γύρω στα 1.800 γραμ. κομμένη σε μερίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε λεπτές φέτες 4 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε 8 χοντρές λωρίδες (όλα τα χρώματα) 1 κουτάκι μπύρα (330 ml) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι 1/2 κ.γλ. ζάχαρη αλάτι   Εκτέλεση Ξεκινάμε αυτή την καλοκαιρινή συνταγή με κοτόπουλο, ροδίζοντας σε πλασoτέ κατσαρόλα λίγες λίγες (για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού) τις μερίδες κότας. Όσες ροδίζουμε, τις διατηρούμε σκεπασμένες σε πιατέλα. Στο ίδιο ελαιόλαδο, αφού τελειώσουμε με το ρόδισμα της κότας, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και […]

Κολοκυθόπιτα σε κανταΐφι

, , Posted by

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό κολοκύθια 2 καρότα 2 ξερά κρεμμύδια 2 φωλιές φιδέ ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι άνηθο 4 μεγάλα αυγά 1 συσκευασία τυρί κρέμα 400 γραμ. φέτα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Ξεκινάμε την αλμυρή κολοκυθόπιτα σε φύλλο κανταΐφι, πλένοντας πρώτα τα κολοκύθια. Μετά τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε να σταθούν και τα στύβουμε καλά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και μαραίνουμε τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε να […]

Γαρίδες σαγανάκι

, , , Posted by

Υλικά λίγο ελαιόλαδο 500 γρ. γαρίδες 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 70 ml ούζο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ ζάχαρη λίγο μαϊντανό φέτα   Εκτέλεση Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι.Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο,την πιπεριά και το κρεμμύδι και αφού μαραθούν ρίχνουμε τις γαρίδες. Όταν πάρουν χρώμα (και από τις 2 πλευρές), σβήνουμε με ούζο. Ρίχνουμε τη ντομάτα με τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις τελειώσει ρίχνουμε τη φέτα και το μαϊντανό και σερβίρουμε.   www.my-city.gr

Νιόκι με γέμιση μανιταριών και φουντούκια της Μαργαρίτας Κασάπι (MasterChef)

, , , Posted by

Υλικά 300γρ πατάτες 100γρ αλεύρι (σκληρό) 1 αυγό 1 κρόκος 20γρ παρμεζάνα   Υλικά για την γέμιση 1 πακέτο μανιτάρια λευκά Λίγο θυμάρι ψιλοκομμένο 40γρ φουντούκια 20γρ παρμεζάνα Φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο Ελαιόλαδο Πιπέρι ένα σφηνάκι λευκό κρασί Υλικά για τη σάλτσα 200γρ κρέμα γάλακτος 40γρ blue cheese Πιπέρι τριμμένο   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι βάζουμε τις πατάτες μαζί με τη φλούδα αφού πρώτα τις έχουμε καθαρίσει καλά. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε ένα άλλο σκεύος ετοιμάζουμε τη γέμιση,ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ,τα μανιτάρια ή μπορούμε να τα περάσουμε από το μπλέντερ. Τα […]

Αρνί φρικασέ

, Posted by

Υλικά 1 ½ κιλό αρνάκι σε μερίδες 6-7 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4-5 μαρούλια μεγάλα (κυρίως καρδιές) 8-10 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Για το αβγολέμονο 3 κρόκους αβγών Χυμό από 1-1 ½ λεμόνι Ζωμό από το φαγητό Εκτέλεση Πλένετε και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας το κρέας. Ζεματίζετε τα μαρούλια και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας. Το βγάζετε και το διατηρείτε ζεστό. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά, τα μαραίνετε για λίγο, προσθέτετε το κρέας […]

Σπαγγέτι πουτανέσκα σε 10 λεπτά

, , , Posted by

Συστατικά   400 γρ. σπαγγέτι ολικής 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 100 γρ. ελιές, σε ροδέλες 2 κ.σ. κάπαρη 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. ρίγανη, μόνο τα φύλλα 1 κ.σ. βασιλικό, μόνο τα φύλλα 1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ½ κ.γ. μπούκοβο αλάτι πιπέρι 750 γρ. νερό 1 κύβος λαχανικών Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε τα μακαρόνια σε μία μεγάλη πλατιά και βαθιά κατσαρόλα. Σε περίπτωση που δεν χωράνε μπορούμε να τα σπάσουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια. Προσθέτουμε τις ελιές, την κάπαρη, το κονκασέ ντομάτας, τη ρίγανη, τον […]