Τυρόπιτα κανταΐφι

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για Τυρόπιτα Κανταΐφι του Άκη Πετρετζίκη   Υλικά 100 γρ. βούτυρο αγελάδος 1 πακέτο κανταΐφι (500 γρ.) 350 γρ. τυρί χωριάτικο 250 γρ. φέτα 250 γρ. γραβιέρα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 4 αυγά μέτρια πιπέρι   Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.Λιώνουμε τα 100 γρ. βούτυρο στα μικροκύματα ή σε ένα τηγανάκι.Με ένα πινελάκι βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 25×35 εκ. με λίγο από το βούτυρο που λιώσαμε προηγουμένως.Αφρατεύουμε – “ξάνουμε” καλά το κανταΐφι μας σε ένα μπολ. Στρώνουμε το μισό φύλλο κανταΐφι στο πυρίμαχο σκεύος.Τρίβουμε όλα τα τυριά μαζί και τα […]

Quiche Lorraine με ζύμη πίτσας

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Quiche Lorraine με ζύμη πίτσας Υλικά 1 φύλλο ζύμη για πίτσα 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου {Για τη γέμιση} 200 γρ. μπέικον κομμάτι ολόκληρο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 10 μανιτάρια σε φέτες αλάτι πιπέρι λίγο μοσχοκάρυδο 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 4 αβγά 2 φλ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ 6 σπαράγγια ζεματισμένα προαιρετικά Εκτέλεση Για τη βάση Ξεπαγώνουμε την ζύμη για πίτσα. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας. Ακουμπάμε την πίτσα. Πασπαλίζουμε με το τυρί. Πιέζουμε με τον πλαστή να ανοίξει η διάμετρος του φύλλου. Την βάζουμε σε ταρτιέρα μακρόστενη. Φροντίζουμε να ντύσουμε […]

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

, , , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια Υλικά 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2- 3 κ.σ. αλεύρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 1 μικρό κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα τυρί τριμμένο για μακαρόνια 1 πακέτο μακαρόνια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αφήνουμε το πουλερικό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ταμπονάρουμε καλά να στεγνώσει με απορροφητικό χαρτί. Το βάζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να πουδραριστεί η κότα. Σε μία φαρδιά […]

Αλμυρά μάφινς με κολοκυθάκι και τσένταρ

, , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή  για Αλμυρά μάφινς με κολοκυθάκι και τσένταρ   Υλικά 360 γρ. (3 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 220 ml γάλα 1 μεγάλο αβγό 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 130 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, κομμένο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C και σε ένα ταψί για μάφινς βάζουμε 10 θήκες. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το […]

Πανσέτα γεμιστή

, , Posted by

To My-City.gr σας παρουσιάζει Πανσέτα γεμιστή Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο) γύρω στα 2 με 2½ κιλά 2 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ κρέμα βαλσαμικό 1 κ.γλ. κοφτό μουστάρδα σε σκόνη 1/2 μικρό πορτοκάλι (χυμό) ξύσμα πορτοκαλιού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 4 -6 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα Για τη γέμιση 12 κάστανα βρασμένα 12 δαμάσκηνα απυρήνωτα 200 γραμ. γραβιέρα (κομμένη σε μικρά κομμάτια) Εκτέλεση Για την πανσέτα γεμιστή στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C. Ντύνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στην πλευρά της πανσέτας, που είναι καλυμμένη με το […]

Γιορτινό κοτόπουλο τηγανιά

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει συνταγή για Γιορτινό κοτόπουλο τηγανιά της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 30 γραμ. ελαιόλαδο 1 κλαδάκι θυμάρι 1 μήλο καθαρισμένο (κομμένο σε μικρά καρέ) 50 γραμ. κονιάκ 50 γραμ. μαυροδάφνη 200 γραμ. ζωμό κότας αλάτι πιπέρι 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα 10 κάστανα βρασμένα 10 γραμ. κρύο βούτυρο λίγο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα Για τον βουτυράτο πουρέ με σιμιγδάλι 400 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 1750 γραμ. ζωμό κότας αλάτι κατά βούληση 3 κ.σ βούτυρο παρμεζάνα ψιλοτριμμένη (ή πεκορίνο) Εκτέλεση Για την τηγανιά κοτόπουλο, ζεσταίνουμε το […]

Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια)

, Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει μια γιορτινή συνταγή Τσερκέζ ταβούκ (κοτοσαλάτα με καρύδια) Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γρ. 500 γρ. καρυδόψιχα 400 γρ. χωριάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 1 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο που να το υπερκαλύπτει. Αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και σουρώνουμε τον ζωμό, τον οποίο κρατάμε στην άκρη. Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο και το ξεψαχνίζουμε. Ψιλοκόβουμε το ψαχνό και […]

Αποκλειστικά στο My-City.gr ο chef Κυριάκος Λινόπουλος

, , , , , , Posted by

-Που μεγάλωσες; Μεγάλωσα στα Μελίσσια ένα Προάστιο με αλάνες για ατελείωτα παιχνίδια, ρέματα , εξερευνήσεις και βέβαια από πάνω μας η καταπράσινη Πεντέλη ….από μικρός θυμάμαι τα κυκλάμινα, τα πανέμορφα επιβλητικά πεύκα και τη μεγαλύτερη εντύπωση μου έκαναν αυτά τα μαγικά μανιτάρια που ξεπηδούσαν κατά καιρούς και εποχές… -Πώς ήταν τα παιδικά σου χρόνια; Τα παιδικά μου χρόνια λοιπόν τα πέρασα εκεί με πολύ παιχνίδι ,μπάλα ,ποδήλατο , εξερευνήσεις , σκαρφαλώματα στα δέντρα και πολλή λάσπη… μπορείτε να φανταστείτε τις μανάδες μας… -Τι σε έκανε να ασχοληθείς με τη μαγειρική; Από μικρός έφτιαχνα διαφορά μείγματα από μουστάρδα, λάδια, μπαχαρικά… μιλάμε […]

Γιορτινή Καστανόσουπα

, , , , Posted by

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Γιορτινή Καστανόσουπα Υλικά 600 γρ. κάστανα 2 μερίδες Ζωμός Κότας 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.σ. νερό 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα κάστανα να βράσουν για 20΄ περίπου με 1 λίτρο νερό στο οποίο έχουμε ανακατέψει τις 2 μερίδες του ζωμού.Βγάζουμε τα κάστανα από το σκεύος και κρατάμε ξεχωριστά τον ζωμό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγη ώρα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά.Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο και […]

LIMA TO TOKYO ΜΕ ΣΤΑΜΑΤΗ ΤΣΙΛΙΑ VS ΠΑΥΛΟ ΣΑΦΤΗ (GOLD PIG) ΣΤΟ COLLAGE

, , , , , Posted by

Επιτέλους ο “αδερφός” μας Παύλος Σάφτης (Mr. Gold Pig) έρχεται Αθήνα και μας προσφέρει πάλι κάτι διαφορετικό απο οτι έχουμε συνηθίσει στο γαστρονομικό τομέα σε ένα μοναδικό cooking show λίγες μέρες πριν μας αφήσει το 2017 στο Collage. Για να αποχαιρετήσετε με τον πιο υπέροχο τρόπο το παλιό έτος και να καλωσορίσετε με την καλύτερη διάθεση το 2018 μην χάσετε αυτό το Cooking show. Δυο σεφ και τρεις κοινές αγάπες λοιπόν ήταν το έναυσμα που τους ώθησε να κάνουν ένα Event Pre-New Year ή αλλιώς ένα Back To Back Cooking Show και να τιμήσουν έτσι τη μεγαλύτερή τους αγάπη. Τη μαγειρική.Όσο για τις υπόλοιπες δυο…ερωμένες? Tattoo και Harley Davidson. Ο Σταμάτης Τσίλιας δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Είναι […]