Τσίζκεϊκ πραλίνας

To My-City.gr σας παρουσιάζει Τσίζκεϊκ πραλίνας

Υλικά για τη βάση

• 150 γρ. μπισκότα digestive
  
• 60 γρ. βούτυρο αγελάδας

Υλικά για τη γέμιση

• 250 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
  
• 250 γρ. πραλίνα (εννούμε το άλειμμα για το ψωμί που βρίσκουμε στα σουπερμάρκετ και όχι τη γαλλική πραλίνα που είναι μια κρέμα από καραμελωμένα φουντούκια)
  
• 300 γρ. τυρί κρέμα
  
• 4 τεμ. αυγά (200γρ.)
  
• 150 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Βάση
Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι σε σκόνη, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο έως ότου βραχούν καλά και γίνει ένα μείγμα σαν άμμος. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ., που έχουμε ακουμπήσει σε ένα ταψί, ή σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο. Το απλώνουμε πιέζοντάς το προς τα κάτω με την παλάμη μας.

Γέμιση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε ένα ανοξείδωτο μπολ που στερεώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει) ή στο φούρνο μικροκυμάτων (στα 600W για μερικά λεπτά, προσέχοντας να μην καεί). Ανακατεύουμε πολύ καλά την πραλίνα με το τυρί κρέμα και τα ενσωματώνουμε στη λιωμένη κουβερτούρα, η οποία θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστή. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά, ώστε να αφρατέψουν. Σταματάμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα της πραλίνας και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Αδειάζουμε το μείγμα στο τσέρκι, πάνω από το μπισκότο, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 40-45 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέσα σε αυτόν, ώστε να μην χάσει απότομα τον όγκο του και γίνουν ρωγμές στην επιφάνεια.

Πηγή: steliosparliaros.gr