Οι 4 υπερτροφές του Μαρτίου

To My-City.gr σας παρουσιάζει τις 4 υπερτροφές του Μαρτίου

• Αρακάς

Ένα από τα πιο παραδοσιακά λαδερά φαγητά, ο αρακάς είναι στα… πάνω του αυτή την εποχή. Αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Α, C και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ενώ είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο κ.ά., τονώνοντας το πεπτικό, το ανοσοποιητικό και τον οργανισμό μας εν γένει. 

Πώς να τον καταναλώσετε: Αν στη λαδερή του μορφή δεν σας ενθουσιάζει, δοκιμάστε να τον προσθέσετε βραστό στο ρύζι ή τη σαλάτα σας. Αν επιμένετε στη λαδερή βερσιόν, προσέξτε μην το παρακάνετε με το λάδι που θα χρησιμοποιήσετε.

• Άσπρα σπαράγγι

Τραγανιστά, νόστιμα και ωφέλιμα, βρίσκονται στην εποχή τους και αποτελούν μια καλή ευκαιρία να διευρύνετε τους διατροφικούς σας ορίζοντες. Όσον αφορά τη θρεπτική τους αξία, όπως όλα τα λαχανικά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και C, κάλιο, β-καροτίνη και δεν περιέχουν καθόλου νάτριο, λίπος ή χοληστερίνη. Τα οφέλη τους είναι παρόμοια με αυτά των πράσινων και των ιωδών σπαραγγιών και βοηθούν πολύ στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην τόνωση του ανοσοποιητικού, ενώ παρουσιάζουν και αντικαρκινικές ιδιότητες. Το άσπρο τους χρώμα οφείλεται στην απουσία χλωροφύλλης και έχουν λίγο πιο ελαφριά γεύση από τα πράσινα. 

Πώς να τα καταναλώσετε: Θα πρέπει να αφαιρέσετε τη σκληρή και πικρή φλούδα τους πριν τα μαγειρέψετε. Προτιμήστε τα στον ατμό ή σιγοβράστε τα σε νερό με χυμό λεμονιού.

• Αγκινάρες

Αν δεν θυμάστε την τελευταία φορά που είδατε αγκινάρα στο πιάτο σας, τότε ήρθε η σωστή περίοδος για να την καταναλώσετε. Οι αγκινάρες αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, όπως επίσης καλίου και φυλλικού οξέος, βοηθώντας στην παραγωγή του DNA και του RNA. Οι φυτικές τους ίνες βοηθούν στην καλύτερη πέψη, η βιταμίνη Κ που περιέχουν δρα βοηθητικά στη διατήρηση της υγείας των οστών, ενώ είναι πλούσιες και σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, κάνοντας καλό στο συκώτι και αναπτύσσοντας αντικαρκινική δράση. 

Πώς να τις καταναλώσετε: Οι αγκινάρες είναι ένα λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, είτε στο γκριλ, είτε στον ατμό, είτε να προστεθεί σε σούπα ή σε βραστό κρέας – και φυσικά μην ξεχνάτε τις αγκινάρες αλά πολίτα, με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Αν τέτοιου είδους παραδοσιακές συνταγές σας ξενίζουν, μπορείτε απλώς να τις προσθέσετε στη σαλάτα σας.

• Φασόλια φάβας

Από το τέλος του μήνα μέχρι και το Μάιο, τα φασόλια φάβας βρίσκονται στην ακμή τους και αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, θειαμίνης και ψευδάργυρου, συγκεντρώνοντας τα γενικότερα οφέλη τον οσπρίων (πλούσια σε σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες, φώσφορο κ.ο.κ.). 

Πώς να τα καταναλώσετε: Η πιο διαδεδομένη μορφή είναι ο πουρές των φασολιών αυτών με τη συνοδεία ελαιόλαδου και κρεμμυδιού, ενώ μπορείτε να τα προσθέσετε και σε ομελέτες, σε σαλάτα, στη σούπα, σε ζυμαρικά, ακόμη και στο κρέας κατσαρόλας.