Λουκάνικο στη λαδόκολλα με λαχανικά του Λευτέρη Λαζάρου

Το My-City.gr σας παρουσιάζει Λουκάνικο στη λαδόκολλα με λαχανικά του Λευτέρη Λαζάρου

Υλικά

• 1 χωριάτικο λουκάνικο (600γρ.)
• 5-6 τοματίνια
• 1 κολοκύθι
• 1 μικρό φινόκιο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο με την φλούδα
• 1 μικρή μελιτζάνα τσακώνικη
• 200 ml ελαιόλαδο
• Χυμό και φλούδα από 1 πορτοκάλι
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
• Αλάτι χονδρό

  

Εκτέλεση

Μέσα σε μια μπασίνα κόβουμε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Χαράζουμε το λουκάνικο και βάζουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, το χυμό από το πορτοκάλι, το τσίλι και αλατίζουμε .
Ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε όλα σε διπλή λαδόκολλα. Κλείνουμε καλά και τα βάζουμε πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο στην σχάρα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Σερβίρουμε με φέτα ψητή.

Tips: Μπορούμε να το κάνουμε πιο εύκολα και στο φούρνο στους 200 βσθμούς για 30 λεπτά.