Ελληνικό τσιζκέικ µε φρέσκια µυζήθρα και µέλι

To My-City.gr σας παρουσιάζει Ελληνικό τσιζκέικ µε φρέσκια µυζήθρα και µέλι

Υλικά

• 250 γραμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης
• 100 γραμ. βούτυρο μαλακό
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• 50 γραμ. (1/2 φλ.) αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης
• 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα ανάλατη
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1/2 φλ. μέλι θυμαρίσιο
• 4 αυγά
• 1 πρέζα μαστίχα κοπανισμένη

Εκτέλεση

Για το ελληνικό τσιζκέικ με μυζήθρα και μέλι, θρυμματίζουμε πρώτα τα μπισκότα με τα φιστίκια στο μπλέντερ. Τα βάζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με κανέλα και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο. Ψιχουλιάζουμε το μείγμα να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.

Βουτυρώνουμε φόρμα δαχτυλίδι 23 ή 25 εκ. Στρώνουμε στη βάση της φόρμας το μπισκότο και το πατάμε καλά με την ανάποδη του κουταλιού να κολλήσει.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μυζήθρα, τη ζάχαρη, το μέλι και τη μαστίχα, τα χτυπάμε να ενωθούν καλά και να κρεμώσει η μυζήθρα για 2΄. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Αδειάζουμε την κρέμα τυριού στο μπισκότο. Ψήνουμε το τσιζκέικ στους 180 βαθμούς C για 30-35΄ να ροδίσει καλά.

Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με μέλι, κανέλα και φιστίκια.

Πηγή: argiro.gr